果蔬在我国民众的膳食结构中所占比例较大，而果蔬种植过程中，为了抑制病虫害喷施了大量农药，其在果蔬中的残留是影响人体健康的重要因素，一旦农药残留指标超过正常标准就会直接对人体健康产生危害。
因此，入市的果蔬产品需要经过农药残留检测确定其农药残留量，这是一项技术性、专业性较强的工作，对抽样、样本处理、检测过程与检测操作都有着严格的要求，但目前的技术体系存在不足，影响着检测结果的真实性、可靠性、准确性，因此，探究果蔬农药残留检测技术及其优化具有重要价值。
果蔬农药残留快速检测仪检测标准：依据国家标准方法（GB/T5009.199-2003）以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测。
广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。
果蔬农药残留快速检测仪性能描述：
1、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶试剂均可以使用，符合国家标准和农业部标准的要求。
2、自动判断样品是否合格，检测结果更加直观。
3、仪器具有100多种蔬菜名称菜单库，分类管理，并可按需添加或删除蔬菜名，编辑蔬菜名称，可直接打印出蔬菜名称。
4、检测通道：24个检测通道，可以同时测试多个样品，循环检测，即放即检，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。
5、智能操作系统，采用更加人性化操作，主控采用多核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。
6、显示方式：7英寸高灵敏真彩触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。
7、打印机采用串口5v打印，可选择手动打印或者自动打印，三分钟出打印结果，打印格式为检测人姓名、吸光度差值、检测时间、检测机构、样品名称及结果判定。
8、光源采用进口超高亮发光二极管，具有低功耗、高精度、稳定性强、光源可控可以关掉不使用的光源，响应速度快等优点。
9、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。
10、仪器具有GPRS远传功能，可插手机卡实现数据远传平台，wifi联网功能，可将数据快速上传电脑，进行数据管理与统计。
11、采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。
12、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能
13、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。
14、采用DC12v直流供电，安全系统更高，并且配备6A锂电池充电器。
15、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。
