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食品在加工制作过程中，常因某些必要的加工工艺方式而引入一些重金属元素，使得加工食物中重金属含量超标。此外，食品添加剂及加工器械也含有一定量的重金属元素，在特定的条件下会使用其中的重金属元素进入食品中，引起污染。
食品种类繁多，加工方式多样，为获得良好的食品风味，常在食品加工过程中添加一定量的重金属。如采用传统工艺加工皮蛋时，为促进碱进入蛋内，并避免碱渗入过多而造成碱伤蛋，一般在料液中加入0.2%~0.4%的氧化铅以获得具有良好风味的皮蛋产品，但加工过程中铅会随时间渗入皮蛋中造成污染，引起食品毒害。
该食品重金属检测仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。
安卓智能操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏，更加高效和人性化操作，
仪器具有4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。
便携式仪器，便于现场携带操作，主机重量不大于3kg。
具有可见光光源，可检测可见光信号，检测值0～30000。
具有常用打印机数据线接口，直接打印结果;配备USB接口，可连接网络。
具有多个食品安全检测项目，开放平台，可以增减检测项目。
检测通道：12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。
以模拟反射率的标准片为50%附近时为代表，精密度CV值≤0.8%。
供电电源：(220±22V)～50Hz±1Hz，供电电源电压波动不应超过220V AC±10%。
内置打印机，实时打印检测结果。内置大容量电池，便于现场执法检测。
机身储存上万条检测结果，也可以导出储存。
开放端口，可连接监管平台数据库，界面有上传操作。
