技术文章您现在的位置:首页 > 技术文章 > 酸价过氧化值检测仪@2021检测酸价和过氧化值的仪器

酸价过氧化值检测仪@2021检测酸价和过氧化值的仪器

发布时间:2021-11-30   点击次数:198次

  酸价过氧化值检测仪@2021检测酸价和过氧化值的仪器【云唐】食用油酸价:是指食用油中游离脂肪酸的含量。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。食用油过氧化值:表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强,能将碘化钾氧化成游离碘。可用硫代硫酸钠来滴定。过氧化值是衡量油脂酸败程度。

  酸价和过氧化值都是指食用油中其他杂质的含量. 酸价是指有机酸, 是由于油中的酯长期过程中被分解出的. 过氧化值指其中的过氧化物含量. 这两个指标都会随着油的长期储放和光照,接触空气, 高温等条件而变高, 从而影响油的品质

  酸价过氧化值检测仪@2021检测酸价和过氧化值的仪器【云唐】在国家和地方食药监局的监督抽检中,酸价、过氧化值是食用油检测的关键指标,反应油脂的酸败程度,油脂的酸价和过氧化值越高,油脂的品质也就越低,一些企业的油品也因这两个指标不合格,上了抽检黑名单。

  也就是说,如果酸价不合格说明这个食品油脂酸败程度已经很高了,酸败的时间已经很长了。而过氧化值不合格说明这种食品刚开始酸败,还远没有达到不可救药的程度。

  根据国家标准,食用油检测指标中有一项不合格,即判定为不合格产品。

  油企要杜绝以上二者的发生,应该在油脂的贮运方法、贮运条件以及贮藏期间的水分、温度、光线、脂肪酶等因素控制上下功夫。

637738670011581412959.jpg


山东蓝虹光电科技有限公司

山东蓝虹光电科技有限公司

地址:山东省潍坊市高新区金马路欧龙科技园

© 2022 版权所有:山东蓝虹光电科技有限公司  备案号:  总访问量:52941  站点地图  技术支持:化工仪器网  管理登陆

QQ在线客服
联系方式

13371098225