果蔬呼吸测定仪一直是果蔬保鲜研究的重点仪器，利用果蔬呼吸测定仪研究发现，通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期，这也是气调保鲜的一种方法。
据了解，果蔬呼吸测定仪是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间，并且仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度;可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。
果蔬呼吸测定仪是一种专用设备，用于测量果蔬的呼吸作用。它可以提供以下功能：
1、呼吸速率测量：呼吸是果蔬的生理过程之一，通过测量果蔬的呼吸速率，可以评估其新鲜度和储存状况。呼吸速率是指单位时间内果蔬释放的二氧化碳量，通常以毫升/千克/小时为单位。呼吸速率的变化可以反映果蔬的新鲜度和新陈代谢活性。
2、呼吸强度测量：呼吸强度是指果蔬呼吸作用的强度和活跃程度。通过测量果蔬的呼吸强度，可以评估果蔬的新鲜度、成熟度和储存状况。呼吸强度的变化可以帮助确定果蔬的品质和保鲜期。
3、呼吸类型分析：不同类型的果蔬具有不同的呼吸特征和代谢途径。果蔬呼吸测定仪可以分析果蔬的呼吸类型，帮助了解果蔬的生理特性和适宜的储存条件。这对果蔬的贮藏、运输和销售具有重要意义。
4、储存条件评估：通过测量果蔬的呼吸作用，可以评估不同储存条件对果蔬品质的影响。例如，可以测试不同温度、湿度和气氛条件下果蔬的呼吸速率和呼吸强度，以确定最佳的储存条件和保鲜方法。
5、品质预测：通过对果蔬的呼吸作用进行定量分析，可以预测果蔬的保鲜期和品质变化趋势。这可以帮助果蔬供应链的管理者和销售商做出合理的决策，包括采购、储存、运输和销售等方面。
总之，果蔬呼吸测定仪是一种重要的工具，可以帮助评估果蔬的新鲜度、储存状况和品质变化，为果蔬产业提供科学依据和决策支持。
